Salad Bit dengan Plum Kering dan Kenari

Bahan

• Bit 3 buah sedang (600 g mentah, 500 g setelah direbus dan dikupas)
• Plum kering (prune), tanpa biji 80 g
• Kenari, kupas 60 g
• Bawang putih 2 siung (8 g)
• Mayones 3 sdm (45 g)
• Garam 0,5 sdt (3 g)
• Merica hitam bubuk sejumput

Cara Membuat

1. 1

   Cuci bit, lalu rebus bersama kulitnya dalam air hingga terendam selama 50-60 menit hingga pisau mudah ditusukkan.

2. 2

   Tiriskan, dinginkan bit di bawah air dingin, kupas, lalu parut dengan sisi parutan yang kasar.

3. 3

   Siram plum kering dengan air mendidih, diamkan selama 10 menit, tiriskan, lalu potong memanjang tipis.

4. 4

   Sangrai kenari di wajan kering tanpa minyak selama 3-4 menit, lalu cincang kasar.

5. 5

   Haluskan bawang putih dan campurkan dengan mayones.

6. 6

   Campurkan bit, plum kering, dan sebagian besar kenari, tambahkan mayones bawang putih, garam, dan merica, lalu aduk rata.

7. 7

   Taburi dengan sisa kenari dan dinginkan selama 30 menit sebelum disajikan.