Banosh (Bubur Jagung Hutsul dengan Keju Brynza)

Bahan

• Krim asam 20% 400 g
• Susu 300 ml
• Air 200 ml
• Menir jagung (jagung giling kasar) 200 g
• Garam 0,5 sdt (3 g)
• Salo (lemak babi asin), potong dadu 120 g
• Keju brynza (keju susu domba), remahkan 150 g
• Daun bawang, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Dalam panci berdasar tebal, kocok krim asam bersama susu dan air, lalu didihkan di atas api sedang.

2. 2

   Masukkan garam, lalu tuangkan menir jagung sedikit demi sedikit seperti aliran tipis sambil terus diaduk dengan sendok kayu.

3. 3

   Masak di atas api kecil sambil diaduk ke satu arah selama 20-25 menit, hingga bubur mengental dan tetesan lemak susu muncul di permukaannya.

4. 4

   Sementara itu, goreng salo yang sudah dipotong dadu di wajan kering di atas api sedang selama 8-10 menit hingga keemasan dan renyah.

5. 5

   Sendokkan banosh panas ke piring dan taburi dengan keju brynza yang sudah diremahkan.

6. 6

   Beri di atasnya kerupuk salo beserta lemak cairnya, taburi dengan daun bawang, dan segera sajikan.