Avocado Toast dengan Telur Poach

Bahan

• Roti sourdough 4 lembar tipis (120 g)
• Alpukat matang 2 buah kecil (200 g daging buah)
• Telur 4 butir besar
• Air jeruk lemon 2 sdt
• Minyak zaitun extra virgin 2 sdt
• Cuka putih 1 sdm
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Serpihan cabai kering secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Panaskan air dalam wajan lebar hingga mendidih perlahan, lalu tambahkan cuka.

2. 2

   Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, lalu keruk daging buahnya ke dalam mangkuk. Haluskan dengan garpu, sisakan sedikit tekstur, lalu bumbui dengan air jeruk lemon, garam, dan lada.

3. 3

   Panggang roti hingga keemasan dan renyah.

4. 4

   Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecil lalu masukkan perlahan ke dalam air yang mendidih perlahan. Rebus selama 3-4 menit, hingga putih telur mengeras, lalu angkat dengan saringan berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

5. 5

   Oleskan alpukat secara tebal di atas roti panggang.

6. 6

   Beri setiap lembar roti dengan satu telur poach di atasnya, siram dengan minyak zaitun, lalu taburi dengan serpihan cabai dan sejumput garam.