Յոությաո (չինական տապակած խմորի ձողիկներ)

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 300 գ
• Ջուր 150 մլ
• Ձու, խոշոր 1 (50 գ)
• Փխրեցուցիչ 1 1/2 թեյի գդալ (7 գ)
• Խմելու սոդա 1/2 թեյի գդալ (2 գ)
• Աղ 2/3 թեյի գդալ (4 գ)
• Բուսական յուղ, խմորի համար 1 ճաշի գդալ (13,5 գ)
• Բուսական յուղ, խորը տապակելու համար 1 լ

Հրահանգներ

1. 1

   Խառնեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը, ապա ավելացրեք ձուն, ջուրը և 1 ճաշի գդալ յուղը և խառնելով ստացեք փափուկ, կպչուն խմոր։

2. 2

   Հունցեք 2-3 րոպե, ծածկեք և թողեք հանգստանա 20 րոպե․ նորից կարճ հունցեք և կրկնեք ևս երկու անգամ։

3. 3

   Խմորին տվեք տափակ ուղղանկյան ձև, յուղեք, փաթաթեք և դրեք սառնարան 8 ժամով կամ ամբողջ գիշեր։

4. 4

   Թողեք, որ խմորը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, ձգեք և սեղմեք այն մոտ 10 սմ լայնությամբ և 1 սմ հաստությամբ երկար շերտի տեսքով և լայնակի կտրեք 16 հավասար շերտերի։

5. 5

   Երկու շերտ դրեք իրար վրա և երկայնքով սեղմեք դրանք իրար չինական փայտիկով։

6. 6

   Յուղը տաքացրեք մինչև 200 °C, յուրաքանչյուր զույգը ձգեք մոտ 25 սմ և տապակեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ շուռ տալով, մինչև ուռչեն և ոսկեգույն դառնան։

7. 7

   Թողեք, որ յուղը քամվի ցանցի վրա, և մատուցեք տաք վիճակում՝ ավանդաբար սոյայի կաթով կամ բրնձի շիլայով։