Բանջարեղենային սթիր-ֆրայ

Բաղադրիչներ

• Բրոկոլիի ծաղկաբույլեր 250 գ
• Գազար 1 մեծ (120 գ)
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 (150 գ)
• Շաքարային ոլոռ (պատիճներով) 150 գ
• Սպիտակ սունկ (շամպինիոն) 150 գ
• Սոխ 1 միջին (120 գ)
• Սխտոր 3 պճեղ (12 գ)
• Թարմ կոճապղպեղ, մանր կտրատված 1 ճաշի գդալ (8 գ)
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 թեյի գդալ (3 գ)
• Ջուր 60 մլ
• Շաքար 1 թեյի գդալ
• Բոված քնջութի յուղ 1 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Բրոկոլին կտրատեք փոքր ծաղկաբույլերի, գազարը՝ բարակ շեղ շերտերի, պղպեղը՝ երկար շերտիկների, սոխը՝ սեպաձև կտորների, իսկ սնկերը՝ քառորդների․ մաքրեք շաքարային ոլոռի ծայրերը։

2. 2

   Փոքր ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը, ջուրը, շաքարը և եգիպտացորենի օսլան։

3. 3

   Վոկում կամ մեծ թավայում բարձր կրակի վրա տաքացրեք յուղը և անընդհատ խառնելով տապակեք սոխն ու գազարը 2 րոպե։

4. 4

   Ավելացրեք բրոկոլին և սնկերը և խառնելով տապակեք 3 րոպե․ եթե թավան չորանա, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

5. 5

   Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, շաքարային ոլոռը, սխտորը և կոճապղպեղը և խառնելով տապակեք ևս 2 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց մնա խրթխրթան։

6. 6

   Խառնեք սոուսը, լցրեք թավայի մեջ և խառնեք մոտ 1 րոպե, մինչև այն թանձրանա և պատի բանջարեղենը։

7. 7

   Թավան հանեք կրակից, վրան կաթեցրեք քնջութի յուղը և անմիջապես մատուցեք։