Բանջարեղենային կարի (սաբզի)

Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
• Քեմոնի սերմեր 1 թեյի գդալ
• Սոխ, մանր կտրատած 1 միջին (130 գ)
• Կոճապղպեղի և սխտորի մածուկ 1 ճաշի գդալ (15 գ)
• Լոլիկ, կտրատած 2 միջին (200 գ)
• Աղացած քրքում, կծու պղպեղի փոշի և աղացած գինձ 1/2 թեյի գդալ, 1 թեյի գդալ, 2 թեյի գդալ
• Կարտոֆիլ, մաքրած և խորանարդիկներով կտրատած 2 միջին (250 գ)
• Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր 200 գ
• Գազար և կանաչ լոբի, 2 սմ կտորներով կտրատած 200 գ
• Կանաչ ոլոռ 100 գ
• Ջուր 150 մլ
• Գարամ մասալա 1 թեյի գդալ
• Աղ 1 1/4 թեյի գդալ (8 գ)
• Թարմ համեմ, կտրատած 10 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Լայն թավայում յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք քեմոնի սերմերը և տապակեք, մինչև սկսեն ճտճտալ, ապա ավելացրեք սոխը և տապակեք 6 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

2. 2

   Ավելացրեք կոճապղպեղի և սխտորի մածուկը և տապակեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք լոլիկը և եփեք 5 րոպե, մինչև փափկի։

3. 3

   Խառնելով ավելացրեք քրքումը, կծու պղպեղի փոշին և գինձը և եփեք 1 րոպե, մինչև յուղն առանձնանա։

4. 4

   Ավելացրեք կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը, գազարը և լոբին աղի հետ և խառնեք, որպեսզի դրանք պատվեն մասալայով։

5. 5

   Լցրեք ջուրը, ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե՝ մեկ-երկու անգամ խառնելով։

6. 6

   Ավելացրեք ոլոռը և եփեք առանց կափարիչի 5 րոպե, մինչև ամբողջ բանջարեղենը փափկի, և կարին գրեթե չորանա։

7. 7

   Ցանեք գարամ մասալան և համեմը և մատուցեք ռոտիի կամ բրնձի հետ։