Վարենիկի կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 400 գ (գումարած 10 գ՝ ցանելու համար)
• Սառը ջուր 180 մլ
• Ձու՝ խմորի համար 1 մեծ (50 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
• Աղ 0,75 թեյի գդալ (4,5 գ), գումարած 1 թեյի գդալ՝ եռացող ջրի համար
• Կաթնաշոռ, 5% յուղայնությամբ 500 գ
• Ձու՝ միջուկի համար 1 մեծ (50 գ)
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ (38 գ)
• Կարագ, հալեցրած՝ մատուցելու համար 30 գ
• Թթվասեր (20% յուղայնությամբ)՝ մատուցելու համար 200 գ
• Ջուր՝ եփելու համար 3 լ

Հրահանգներ

1. 1

   Ալյուրը խառնեք 0,5 թեյի գդալ աղի հետ, ավելացրեք ձուն, ձեթը և ջուրը, և հունցեք 8-10 րոպե՝ ստանալով հարթ, պինդ խմոր։ Ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։

2. 2

   Միջուկի համար կաթնաշոռը անցկացրեք մաղով կամ պատառաքաղով լավ ճզմեք, ապա խառնեք երկրորդ ձուն, շաքարավազը և 0,25 թեյի գդալ աղը։

3. 3

   Ալյուր ցանած մակերեսի վրա խմորը բացեք 1-2 մմ հաստությամբ և բաժակով կտրեք 7 սմ շրջանակներ. մնացորդները միասին հունցեք և նորից բացեք։

4. 4

   Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք 1 լիքը թեյի գդալ միջուկ, ծալեք կիսով չափ և եզրերը ամուր սեղմեք՝ փակելու համար։ Կստացվի մոտ 60 վարենիկի։

5. 5

   Ջուրը 1 թեյի գդալ աղի հետ հասցրեք եռման և վարենիկիները եփեք չափաբաժիններով՝ զգուշորեն խառնելով, ջրի երես բարձրանալուց հետո 4-5 րոպե։

6. 6

   Փրփրահանով հանեք դրանք ամանի մեջ և խառնեք հալեցրած կարագի հետ, որպեսզի չկպչեն իրար։

7. 7

   Մատուցեք տաք վիճակում՝ թթվասերի հետ։