Ուզվար (ուկրաինական չրերի ըմպելիք)

Բաղադրիչներ

• Չորացրած խնձոր 120 գ
• Չորացրած տանձ 80 գ
• Սալորաչիր, առանց կորիզի 80 գ
• Չամիչ 40 գ
• Ջուր 2 լ
• Մեղր 4 ճաշի գդալ (84 գ)
• Դարչինի ձողիկ 1 (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

1. 1

   Չորացրած խնձորը, տանձը, սալորաչիրը և չամիչը լվացեք տաք ջրով՝ ջուրը երկու անգամ փոխելով, և քամեք։

2. 2

   Տանձն ու խնձորը ջրի հետ դրեք մեծ կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման և թույլ կրակին, կափարիչով, եփեք 10 րոպե։

3. 3

   Ավելացրեք սալորաչիրը, չամիչը և դարչինի ձողիկը և թույլ կրակին եփեք ևս 5 րոպե։

4. 4

   Կաթսան վերցրեք կրակից, ծածկեք և թողեք, որ ըմպելիքը թրմվի առնվազն 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր զով տեղում։

5. 5

   Երբ ըմպելիքը սառչի մինչև գոլ, խառնեք մեղրը մինչև լուծվելը․ ըստ ճաշակի ավելացրեք ևս։

6. 6

   Հանեք դարչինի ձողիկը և ուզվարը մատուցեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցված՝ յուրաքանչյուր բաժակի մեջ շերեփով լցնելով մի քիչ փափուկ մրգեր։