Տրես լեչես տորթ

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 100 գ
• Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ (4 գ)
• Աղ 1 պտղունց
• Ձու, խոշոր, սպիտակուցն ու դեղնուցը առանձնացված 4 (200 գ)
• Շաքարավազ 150 գ
• Յուղալի կաթ 180 մլ
• Վանիլի էքստրակտ 1 թեյի գդալ
• Խտացրած կաթ առանց շաքարի 250 մլ
• Շաքարով խտացրած կաթ 250 գ
• Յուղալի սերուցք 200 մլ
• Շաքարափոշի 20 գ
• Աղացած դարչին մատուցելու համար

Հրահանգներ

1. 1

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 °C և 23 սմ կողմով քառակուսի թխման կաղապարը պատեք թխման թղթով․ խառնեք ալյուրը, փխրեցուցիչն ու աղը։

2. 2

   Ձվի սպիտակուցները հարեք մինչև փափուկ գագաթներ, ապա աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը՝ հարելով մինչև զանգվածը փայլուն դառնա․ հարելով ավելացրեք դեղնուցները մեկ առ մեկ։

3. 3

   Ալյուրի խառնուրդը երկու անգամով զգուշորեն խառնեք զանգվածին՝ հերթափոխելով 60 մլ կաթի և վանիլի հետ և հնարավորինս պահպանելով օդը։

4. 4

   Խմորը տարածեք կաղապարում և թխեք 25-30 րոպե, մինչև ոսկեգույն և առաձգական դառնա․ թողեք սառչի կաղապարում 10 րոպե։

5. 5

   Հարեք առանց շաքարի խտացրած կաթը, շաքարով խտացրած կաթը և մնացած 120 մլ կաթը․ տաք բիսկվիտն ամբողջությամբ ծակծկեք պատառաքաղով և խառնուրդը դանդաղ լցրեք վրան, որպեսզի ներծծվի։

6. 6

   Ծածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 4 ժամով կամ ամբողջ գիշեր։

7. 7

   Սերուցքը շաքարափոշու հետ հարեք մինչև փափուկ գագաթներ, տարածեք տորթի վրա, ցանեք դարչին և կտրեք 9 քառակուսու։