Լոլիկով և ձվով տապակա (Ֆան Ցիե Չաո Դան)

Բաղադրիչներ

• Ձու, մեծ 4 հատ (200 գ)
• Հասած լոլիկ 3 միջին (450 գ)
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
• Շաքար 2 թեյի գդալ
• Աղ 3/4 թեյի գդալ (5 գ)
• Կանաչ սոխ 2 ցողուն (30 գ)
• Ջուր 3 ճաշի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Լոլիկները կտրատեք սեպաձև՝ հեռացնելով կոշտ միջուկը, իսկ կանաչ սոխը կտրատեք՝ սպիտակ և կանաչ մասերն առանձին պահելով։

2. 2

   Ձվերը հարեք աղի մի պտղունցով մինչև համասեռ դառնալը։

3. 3

   Վոկում ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք 1,5 ճաշի գդալ յուղը, լցրեք ձվերը և զգուշորեն խառնեք 30-40 վայրկյան, մինչև նոր պնդանան փափուկ փաթիլներով, ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։

4. 4

   Վոկի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը և կանաչ սոխի սպիտակ մասերը և անընդհատ խառնելով տապակեք 20 վայրկյան։

5. 5

   Ավելացրեք լոլիկները և խառնելով տապակեք 2 րոպե, ապա ավելացրեք ջուրը, շաքարը և մնացած աղը և եփեք 2-3 րոպե, մինչև լոլիկները փափկեն և վերածվեն թեթև սոուսի։

6. 6

   Ձվերը վերադարձրեք վոկի մեջ և 30 վայրկյան զգուշորեն խառնեք սոուսի հետ։

7. 7

   Վրան ցանեք կանաչ սոխի կանաչ մասերը և մատուցեք տաք՝ բրնձով։