Թոմ Յամ

Բաղադրիչներ

• Հավի կամ ձկան արգանակ 800 ml
• Ծովախեցգետին՝ մաքրած 200 g
• Սունկ՝ կիսած 150 g
• Կիտրոնախոտ (լեմոնգրաս)՝ ջախջախած 2 stalks
• Գալանգա՝ շերտերով 4 slices
• Կաֆիր-լայմի տերևներ 4
• Թայական չիլի՝ ջախջախած 3
• Ձկան սոուս 3 tbsp
• Լայմի հյութ 3 tbsp
• Նամ պրիկ պաո (չիլիի մածուկ) 1 tbsp
• Քինձ՝ զարդարանքի համար to garnish

Հրահանգներ

1. 1

   Արգանակը եռացրեք կիտրոնախոտի, գալանգայի ու պատռտած լայմի տերևների հետ և եփեք 5 րոպե՝ թրմելու համար։

2. 2

   Ավելացրեք սունկն ու ջախջախած չիլին և եփեք 3 րոպե։

3. 3

   Խառնեք չիլիի մածուկը, մինչև լուծվի, և արգանակը դառնա բուրավետ ու կարմրավուն։

4. 4

   Ավելացրեք ծովախեցգետինը և եփեք 2-3 րոպե, մինչև հազիվ վարդագույն ու անթափանց դառնա։

5. 5

   Անջատեք կրակը և համեմեք ձկան սոուսով ու լայմի հյութով՝ համտեսելով կծու, թթու և աղի հավասարակշռությունը։

6. 6

   Զարդարեք քինձով և անմիջապես մատուցեք։