Թայվանական տավարի մսով լապշայով ապուր (Նյու Ժոու Մյեն)

Բաղադրիչներ

• Տավարի սրունքամիս՝ կտրատած 4 սմ կտորներով 1 կգ
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ (27 գ)
• Կծու լոբու մածուկ (դոուբանցզյան) 3 ճաշի գդալ (50 գ)
• Սոխ՝ կտրատած սեպաձև 1 մեծ (150 գ)
• Լոլիկ՝ կտրատած սեպաձև 2 հատ (300 գ)
• Կոճապղպեղ և սխտոր՝ շերտատած 30 գ և 6 պճեղ (24 գ)
• Աստղանիս և դարչինի ձողիկ 3 աստղիկ և 1 ձողիկ
• Սոյայի սոուս 7 ճաշի գդալ (112 գ)
• Շաոսինի բրնձի գինի 60 մլ
• Բյուրեղային շաքար 15 գ
• Ջուր, ինչպես նաև՝ միսը եռացնելու համար 1,8 լ
• Աղ ըստ ճաշակի
• Չոր ցորենի լապշա 480 գ
• Բոկ չոյ և մանր կտրատած կանաչ սոխ՝ մատուցելու համար 400 գ և 3 ցողուն (45 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Միսը դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման և եռացրեք 3 րոպե, ապա քամեք և լվացեք փրփուրը։

2. 2

   Մեծ կաթսայում տաքացրեք յուղը և 3 րոպե տապակեք կոճապղպեղը, սխտորը և սոխը, ապա ավելացրեք կծու լոբու մածուկը և տապակեք 1 րոպե, մինչև յուղը կարմրի։

3. 3

   Ավելացրեք միսը, լոլիկները, աստղանիսը և դարչինը և խառնեք 3 րոպե, ապա ավելացրեք Շաոսինի գինին, սոյայի սոուսը և բյուրեղային շաքարը։

4. 4

   Լցրեք 1,8 լ ջուր, հասցրեք եռման, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 2 ժամ, մինչև միսը փափկի․ աղ ավելացրեք և հանեք ամբողջական համեմունքները։

5. 5

   Լապշան եփեք առանձին կաթսայում՝ եռացող ջրում, 4-5 րոպե՝ վերջին րոպեին ավելացնելով բոկ չոյը, ապա քամեք։

6. 6

   Լապշան և բոկ չոյը բաժանեք 6 ամանների մեջ և վրան շերեփով լցրեք միսը և տաք ապուրը։

7. 7

   Վրան ցանեք կանաչ սոխը և մատուցեք։