Լցոնած պղպեղ

Բաղադրիչներ

• Բուլղարական պղպեղ 8 միջին (1 կգ)
• Խոզի և տավարի աղացած միս 400 գ
• Երկար հատիկավոր սպիտակ բրինձ 80 գ
• Սոխ 1 միջին (120 գ)
• Գազար 1 միջին (100 գ)
• Արևածաղկի յուղ 2 ճաշի գդալ
• Տոմատի պյուրե (պասատա) 300 գ
• Ջուր 100 մլ
• Թարմ մաղադանոս, մանր կտրատած 2 ճաշի գդալ
• Դափնու տերև 2
• Աղ 1,5 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Պղպեղների գլխարկները կտրեք և հանեք սերմերն ու սպիտակ միջնապատերը։

2. 2

   Բրինձը եփեք 7 րոպե և քամեք։

3. 3

   Սոխը մանր կտրատեք և գազարը քերեք, ապա միջին կրակի վրա յուղում տապակեք 8 րոպե, մինչև փափկեն։

4. 4

   Աղացած միսը խառնեք բրնձի, տապակած բանջարեղենի կեսի, մաղադանոսի, 1 թեյի գդալ աղի և պղպեղի հետ, և պղպեղները խառնուրդով ազատ լցոնեք՝ առանց սեղմելու։

5. 5

   Պղպեղները ուղիղ կանգնեցրեք նեղ կաթսայում։ Խառնեք պասատան, ջուրը, մնացած բանջարեղենը և 0,5 թեյի գդալ աղը, լցրեք պղպեղների շուրջը և ավելացրեք դափնու տերևները։

6. 6

   Ծածկեք և թույլ կրակի վրա եփեք 45 րոպե, մինչև պղպեղները փափկեն և միջուկը լրիվ եփվի։

7. 7

   Մատուցեք մեկ անձի երկու պղպեղ՝ սոուսը վրան լցնելով։