Իսպանական տորտիլյա

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ (չփխրվող տեսակ) 800 գ
• Սոխ 1 խոշոր (200 գ)
• Ձիթապտղի յուղ 250 մլ
• Ձու 6 խոշոր
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Կարտոֆիլը կլպեք և կտրատեք մոտ 3 մմ հաստությամբ շերտերով, սոխը բարակ կտրատեք և երկուսն էլ խառնեք աղի կեսի հետ։

2. 2

   Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք 24 սմ տրամագծով չկպչող տապակում միջին կրակի վրա, ավելացրեք կարտոֆիլն ու սոխը և թեթև կրակի վրա եփեք 20-25 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, մինչև փափկեն, բայց չվարդագունեն։

3. 3

   Քամեք դրանք ամանի վրա դրված քամիչում՝ յուղը պահելով, և թողեք 5 րոպե սառչեն։

4. 4

   Մեծ ամանում ծեծեք ձվերը աղի մնացած մասի և քիչ պղպեղի հետ, խառնեք կարտոֆիլն ու սոխը և թողեք 10 րոպե։

5. 5

   Տապակում տաքացրեք պահված յուղից 1 ճաշի գդալ միջին կրակի վրա, լցրեք խառնուրդը և եփեք 5-6 րոպե՝ տապակը թափահարելով, մինչև ներքևի մասը պնդանա և ոսկեգույն դառնա։

6. 6

   Տապակի վրա դրեք հարթ ափսե, տորտիլյան շրջեք ափսեի վրա, նորից սահեցրեք տապակի մեջ և եփեք ևս 3-4 րոպե։

7. 7

   Թողեք 5 րոպե հանգստանա և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանի, եռանկյուն կտորներով կտրատած։