Սպագետտի բոլոնեզե

Բաղադրիչներ

• Սպագետտի 400 g
• Աղացած տավարի միս 400 g
• Պասատա կամ կտրատած լոլիկ 500 g
• Լոլիկի մածուկ 2 tbsp
• Սոխ՝ կտրատած 1
• Գազար՝ մանր կտրած 1
• Նեխուրի ցողուն՝ մանր կտրած 1
• Սխտորի ատամիկներ՝ մանր կտրած 2
• Կարմիր գինի 100 ml
• Ձիթապտղի յուղ 2 tbsp
• Չորացրած սուսամբար (օրեգանո) և դափնու տերև 1 tsp
• Պարմեզան, աղ և պղպեղ՝ մատուցելու համար to serve

Հրահանգներ

1. 1

   Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մեղմ փափկեցրեք սոխը, գազարը, նեխուրն ու սխտորը։

2. 2

   Ավելացրեք միսը և բարձր կրակի վրա եփեք՝ մանրացնելով, մինչև գունավորվի։

3. 3

   Ավելացրեք լոլիկի մածուկը, ապա լցրեք գինին և թողեք թանձրանա։

4. 4

   Ավելացրեք պասատան, համեմունքներն ու մի քիչ ջուր, ապա մեղմ եփեք առնվազն 45 րոպե, մինչև հարուստ ու թանձր դառնա՝ համեմելով ըստ ճաշակի։

5. 5

   Այդ ընթացքում սպագետտին եփեք աղ դրած եռացող ջրում ալ դենտե և քամեք՝ պահելով մի քիչ մակարոնի ջուր։

6. 6

   Մակարոնը խառնեք սոուսի հետ՝ անհրաժեշտության դեպքում նոսրացնելով մակարոնի ջրով։

7. 7

   Մատուցեք վրան դնելով քերած պարմեզան։