Խոզի սուվլակի

Բաղադրիչներ

• Խոզի թիակ առանց ոսկորի 1 կգ
• Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ 3 ճաշի գդալ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Չորացրած որիգանո 2 թեյի գդալ
• Աղ 1,5 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
• Կիտրոնի շերտիկներ մատուցման համար

Հրահանգներ

1. 1

   Խոզի մսից հեռացրեք հաստ արտաքին ճարպը և միսը կտրատեք 2,5-3 սմ խորանարդիկների։

2. 2

   Ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացրած սխտորը, որիգանոն և պղպեղը, ավելացրեք խոզի միսը և լավ խառնեք։

3. 3

   Ծածկեք և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ մինչև առավոտ։ Եթե օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, թրջեք դրանք ջրի մեջ 30 րոպե։

4. 4

   Խոզի միսը շարեք 12 շամփուրների վրա՝ կտորների միջև թողնելով փոքր բացեր, և համեմեք աղով։

5. 5

   Տաքացրեք ածխի խորովածի սարքը կամ գրիլի թավան մինչև բարձր ջերմություն։

6. 6

   Շամփուրները խորովեք 10-12 րոպե՝ 2-3 րոպեն մեկ շրջելով, մինչև դրսից կարմրեն, իսկ կենտրոնում ջերմաստիճանը հասնի 63 °C։

7. 7

   Շամփուրների վրա քամեք կիտրոն և տաք մատուցեք՝ պիտայով, լոլիկով և ցանկության դեպքումձադզիկիով։