Սիմիտ (թուրքական քնջութով հացի օղակներ)

Բաղադրիչներ

• Հացաթխման ալյուր 500 գ
• Տաք ջուր 300 մլ
• Չոր ակտիվ խմորիչ և շաքարավազ 1,5 թեյի գդալ խմորիչ (6 գ), 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
• Խաղողի դոշաբ (պեկմեզ) 100 մլ
• Ջուր՝ դոշաբի լուծույթի համար 200 մլ
• Քնջութ, բոված 150 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Խառնեք ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը, աղը, ձեթը և տաք ջուրը և հունցեք 10 րոպե՝ մինչև պինդ ու հարթ խմոր ստանաք, ապա ծածկեք և թողեք բարձրանա 1 ժամ։

2. 2

   Խմորը բաժանեք 8 մասի և յուրաքանչյուրը գլորեք մոտ 70 սմ երկարությամբ պարանի տեսքով։

3. 3

   Յուրաքանչյուր պարանը ծալեք կիսով չափ, երկու շերտերը ոլորեք միմյանց շուրջ և ծայրերը միացրեք՝ ստանալով մոտ 15 սմ տրամագծով օղակ։

4. 4

   Լայն ամանի մեջ դոշաբը խառնեք 200 մլ ջրի հետ, իսկ քնջութը փռեք ափսեի վրա։

5. 5

   Յուրաքանչյուր օղակը թաթախեք դոշաբաջրի մեջ, ապա երկու կողմից սեղմեք քնջութի մեջ, որպեսզի այն հաստ շերտով պատվի։

6. 6

   Դրեք թխման թղթով պատված սկուտեղի վրա, թողեք հանգստանա 15 րոպե և ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 °C։

7. 7

   Թխեք 18-20 րոպե՝ մինչև մուգ ոսկեգույն դառնա, և սառեցրեք ցանցի վրա։