Շիշ թավուկ (լիբանանյան հավի խորոված շամփուրով)

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և մաշկի 1 կգ
• Բնական յոգուրտ (ամբողջական կաթից) 150 գ
• Կիտրոնի հյութ 60 մլ
• Ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
• Սխտոր, ճզմած 6 պճեղ (25 գ)
• Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ (16 գ)
• Պապրիկա 2 թեյի գդալ (5 գ)
• Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
• Սև պղպեղ և անուշաբույր պղպեղ, աղացած 0,5-ական թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Հավը կտրատեք 3-4 սմ խորանարդիկներով։

2. 2

   Մեծ ամանի մեջ հարեք յոգուրտը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սխտորը, տոմատի մածուկը, պապրիկան, աղը, սև պղպեղը և անուշաբույր պղպեղը։

3. 3

   Ավելացրեք հավը, խառնեք, որպեսզի մարինադը պատի բոլոր կտորները, ծածկեք և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

4. 4

   Հավը շարեք 8 շամփուրի վրա՝ կտորների միջև փոքր բացեր թողնելով, և թողեք, որ ավելորդ մարինադը քամվի։

5. 5

   Խորովեք շիկացած ածուխի վրա կամ բարձր կրակի վրա նախապես տաքացված գրիլ-տապակում 10-12 րոպե՝ յուրաքանչյուր 3 րոպեն մեկ շրջելով, մինչև եզրերը թեթևակի խանձվեն, իսկ ներսում ջերմաստիճանը հասնի 74 °C-ի։

6. 6

   Թողեք շամփուրները հանգստանան 3 րոպե։

7. 7

   Մատուցեք սխտորի սոուսով (թում), թթուներով և տաք պիտա հացով։