Բրնձի փլավ թելաշով

Բաղադրիչներ

• Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ 400 գ
• Տաք ջուր մի պտղունց աղով՝ թրջելու համար 1 լ
• Ցորենի թելաշ (շեհրիյե), կոտրատած 60 գ
• Կարագ 40 գ
• Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
• Տաք ջուր կամ հավի արգանակ 750 մլ
• Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Բրինձը 20 րոպե թրջեք տաք աղաջրի մեջ, ապա լվացեք մաղի մեջ, մինչև ջուրը թափանցիկ հոսի, և լավ քամեք։

2. 2

   Հաստ հատակով կաթսայում միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը ձեթի հետ, ավելացրեք թելաշը և խառնեք 2-3 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

3. 3

   Ավելացրեք քամած բրինձը և խառնեք 3-4 րոպե, մինչև հատիկները կիսաթափանցիկ դառնան և պատվեն յուղով։

4. 4

   Լցրեք տաք ջուրը կամ արգանակը, ավելացրեք աղը, մեկ անգամ խառնեք և հասցրեք եռման։

5. 5

   Ծածկեք կափարիչով, իջեցրեք կրակը նվազագույնի և եփեք 12-15 րոպե, մինչև հեղուկը ներծծվի, և մակերեսին փոքր անցքեր հայտնվեն։

6. 6

   Կաթսան վերցրեք կրակից, կափարիչի տակ դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչ և թողեք, որ փլավը հանգստանա 10 րոպե։

7. 7

   Զգուշորեն փխրեցրեք պատառաքաղով և մատուցեք շոգեխաշածի, խորոված մսի կամ մածունի հետ։