Պեպերոնի պիցցա

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր (ունիվերսալ) 300 գ
• Տաք ջուր 190 մլ
• Արագ գործող չոր խմորիչ 1 թեյի գդալ (3 գ)
• Ձիթապտղի ձեթ 1 ճաշի գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ (4 գ)
• Պիցցայի սոուս 150 գ
• Չորացրած օրեգանո 0,5 թեյի գդալ
• Մոցարելլա պիցցայի համար (ցածր խոնավությամբ), քերած 200 գ
• Պեպերոնի, բարակ շերտերով 80 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը, ավելացրեք տաք ջուրն ու ձիթապտղի ձեթը և 8-10 րոպե հունցեք՝ մինչև ստացվի հարթ, առաձգական խմոր։

2. 2

   Ծածկեք ամանը և թողեք, որ խմորը տաք տեղում բարձրանա 60-90 րոպե, մինչև կրկնապատկվի։

3. 3

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250 °C՝ ներսում պիցցայի քար կամ հաստ թխման թիթեղ դրած, առնվազն 30 րոպե։

4. 4

   Ալյուր ցանած թխման թղթի վրա խմորը սեղմելով և ձգելով բացեք 35 սմ տրամագծով շրջանի։

5. 5

   Սոուսը քսեք խմորի վրա՝ թողնելով 2 սմ եզր, ցանեք օրեգանոն, ծածկեք մոցարելլայով և վրան շարեք պեպերոնիի շերտերը։

6. 6

   Պիցցան թղթի հետ միասին սահեցրեք տաք քարի վրա և թխեք 10-13 րոպե, մինչև եզրը կարմրի, պանիրը պղպջա, և պեպերոնիի եզրերը ոլորվեն։

7. 7

   Թողեք հանգստանա 2 րոպե, ապա կտրեք 8 կտորի։