Պաստել դե նատա

Բաղադրիչներ

• Կարագով շերտավոր խմոր 200 գ
• Ամբողջական կաթ 200 մլ
• Ցորենի ալյուր 15 գ
• Շաքարավազ 100 գ
• Ջուր 50 մլ
• Ձվի դեղնուց 3 մեծ
• Դարչինի ձողիկ 1
• Կիտրոնի կեղև 1 շերտ
• Աղացած դարչին մատուցելու համար

Հրահանգներ

1. 1

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250 °C կամ իր առավելագույն ջերմաստիճանը և պատրաստեք մաֆինի կաղապարի 8 բջիջ։

2. 2

   Խմորը փաթաթեք ամուր գլանի՝ կտրեք 8 շերտի և յուրաքանչյուր շերտը թաց բթամատներով սեղմեք բաժակի մեջ՝ խմորը բարակ բարձրացնելով պատերի վրա։

3. 3

   Ալյուրը հարեք կաթի 50 մլ-ի հետ մինչև հարթ զանգված. կաթի մնացած մասը կիտրոնի կեղևի և դարչինի ձողիկի հետ տաքացրեք, մինչև գոլորշի բարձրանա, ապա հարելով ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և եփեք 2 րոպե, մինչև թեթևակի թանձրանա։

4. 4

   Շաքարավազն ու ջուրը եռացրեք 3 րոպե՝ թեթև օշարակ ստանալու համար, բարակ շիթով հարելով լցրեք տաք կաթի խառնուրդի մեջ և հանեք կիտրոնի կեղևն ու դարչինի ձողիկը։

5. 5

   Թողեք խառնուրդը 10 րոպե սառչի, ապա հարելով ավելացրեք ձվի դեղնուցները և քամեք սափորի մեջ։

6. 6

   Խմորե հիմքերը լցրեք երեք քառորդով և թխեք 12-15 րոպե, մինչև խմորը փխրուն դառնա, իսկ վերևը պղպջակներով ու մուգ բծերով պատվի։

7. 7

   Թողեք տարտերը 10 րոպե սառչեն և մատուցելուց առաջ ցանեք աղացած դարչին։