Պաու դե կեյժու (բրազիլական պանրային հացիկներ)

Բաղադրիչներ

• Տապիոկայի օսլա (պոլվիլյու դոսի) 500 գ
• Ամբողջական կաթ 240 մլ
• Ջուր 120 մլ
• Բուսական յուղ 120 մլ (110 գ)
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Ձու 3 խոշոր
• Պարմեզան պանիր, մանր քերած 100 գ
• Մոցարելլա, ցածր խոնավությամբ, քերած 100 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190 °C և երկու թխելու թիթեղները պատեք մագաղաթյա թղթով։

2. 2

   Տապիոկայի օսլան լցրեք մեծ ամանի մեջ։ Կաթը, ջուրը, յուղը և աղը կաթսայի մեջ հասցրեք եռման։

3. 3

   Եռացող հեղուկը լցրեք օսլայի վրա և խառնեք փայտե գդալով, մինչև ստացվի հարթ, կպչուն զանգված․ թողեք սառչի 10 րոպե։

4. 4

   Ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք՝ ամեն անգամ լավ հարելով, ապա ձեռքով շաղախեք երկու տեսակի պանիրն էլ, մինչև խմորը դառնա հարթ և թեթևակի կպչուն։

5. 5

   Յուղած ձեռքերով խմորից գլորեք մոտ 30 գ-անոց գնդիկներ և դրեք թիթեղների վրա՝ միմյանցից 3 սմ հեռավորությամբ։

6. 6

   Թխեք 20-25 րոպե, մինչև ուռչեն և ստանան բաց ոսկեգույն երանգ․ առաջին 15 րոպեին ջեռոցը մի բացեք։

7. 7

   Մատուցեք տաք․ հացիկները դրսից խրթխրթան են, ներսից՝ ձգվող, և լավագույնն է դրանք ուտել նույն օրը։