Պաննա կոտա հատապտուղների սոուսով

Բաղադրիչներ

• Թանձր սերուցք 450 մլ
• Ամբողջական կաթ 150 մլ
• Շաքարավազ 100 գ
• Փոշիացված ժելատին 7 գ
• Սառը ջուր 3 ճաշի գդալ
• Վանիլի էքստրակտ 1 թեյի գդալ
• Խառը հատապտուղներ 150 գ
• Կիտրոնի հյութ 2 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Ժելատինը ցանեք փոքր ամանում սառը ջրի վրա և թողեք 5 րոպե, որ փափկի։

2. 2

   Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք սերուցքը, կաթը և շաքարավազի 75 գ-ը՝ խառնելով, մինչև գոլորշի բարձրանա և շաքարավազը լուծվի. թույլ մի տվեք, որ եռա։

3. 3

   Կաթսան հանեք կրակից, ավելացրեք փափկած ժելատինը և վանիլը և խառնեք, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի։

4. 4

   Լցրեք մոտ 150 մլ ծավալով 6 ձևակաղապարների կամ բաժակների մեջ, թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ապա դրեք սառնարանում գիշերվա ընթացքում կամ մինչև պնդանա։

5. 5

   Սոուսի համար հատապտուղները մնացած 25 գ շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ եփեք թույլ կրակի վրա 5 րոպե, մինչև փափկեն և օշարակի պես դառնան, ապա թողեք սառչի։

6. 6

   Ձևակաղապարից հանելու համար յուրաքանչյուր ձևակաղապար կարճ ժամանակով թաթախեք տաք ջրի մեջ, բարակ դանակով անցկացրեք եզրով և շուռ տվեք ափսեի վրա։

7. 7

   Հատապտուղների սոուսը գդալով լցրեք պաննա կոտայի վրա և մատուցեք սառը։