Տապակած կարտոֆիլ սոխով

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ, պինդ կամ ունիվերսալ տեսակի 1,2 կգ (1 կգ մաքրած)
• Սոխ 1 խոշոր (150 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 5 ճաշի գդալ
• Աղ 1,25 թեյի գդալ (7 գ)
• Սև պղպեղ, աղացած 0,25 թեյի գդալ
• Թարմ սամիթ, կտրատած 2 ճաշի գդալ (8 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Մաքրեք կարտոֆիլը, կտրատեք մոտ 4 մմ հաստությամբ շերտերով կամ ձողիկներով, լվացեք սառը ջրով և սրբիչով ամբողջովին չորացրեք։

2. 2

   Սոխը կիսեք և կտրատեք բարակ կիսաօղակներով։

3. 3

   Մեծ, հաստ հատակով տապակի մեջ (28 սմ կամ ավելի) ձեթը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև սկսի փայլփլել, և կարտոֆիլը լցրեք հավասար շերտով։

4. 4

   Տապակեք առանց խառնելու 7-8 րոպե, մինչև ներքևում ոսկեգույն կեղև գոյանա, ապա թիակով շրջեք կարտոֆիլը։

5. 5

   Շարունակեք տապակել 10-12 րոպե՝ շրջելով 3-4 րոպեն մեկ, մինչև կտորների մեծ մասը ոսկեգույն ու փափուկ դառնա։

6. 6

   Ավելացրեք սոխը, համեմեք աղով ու պղպեղով և տապակեք ևս 5-7 րոպե՝ երկու անգամ շրջելով, մինչև սոխը փափկի ու կարմրի։

7. 7

   Վերցրեք կրակից, ցանեք սամիթը և մատուցեք տաք։