Տապակած ձկան ֆիլե

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, պիկշա կամ թիլապիա), առանց կաշվի 4 հատ (600 գ)
• Ալյուր 40 գ
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
• Բուսական ձեթ 4 ճաշի գդալ
• Կարագ 1 ճաշի գդալ (14 գ)
• Կիտրոն 1 հատ, կտրատած սեպաձև կտորներով
• Մաղադանոս, կտրատած 2 ճաշի գդալ (8 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Ֆիլեները չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով և երկու կողմից համեմեք աղով ու պղպեղով։

2. 2

   Ալյուրը փռեք ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր ֆիլե երկու կողմից սեղմեք դրա մեջ և թափ տվեք ավելորդը։

3. 3

   Մեծ տապակի մեջ ձեթը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև սկսի փայլփլել։

4. 4

   Ֆիլեները դրեք տապակի մեջ և տապակեք 3-4 րոպե՝ առանց տեղաշարժելու, մինչև ներքևի կողմը ոսկեգույն դառնա։

5. 5

   Շրջեք ֆիլեները, ավելացրեք կարագը և տապակեք ևս 2-3 րոպե՝ փրփրող կարագը գդալով լցնելով ձկան վրա, մինչև ձուկը հեշտությամբ բաժանվի շերտերի։

6. 6

   Կարճ ժամանակով դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա, որ ավելորդ ձեթը քամվի, ցանեք մաղադանոսը և մատուցեք կիտրոնի կտորների հետ։