Պալակ պանիր

Բաղադրիչներ

• Թարմ սպանախ 500 գ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2
• Գի (հնդկական մաքրած կարագ) 2 ճաշի գդալ
• Զիրայի սերմեր 1 թեյի գդալ
• Սոխ, մանր կտրատած 1 միջին (120 գ)
• Սխտոր, կտրատած 4 ատամ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ
• Լոլիկ, կտրատած 1 միջին (120 գ)
• Աղացած քրքում 1/4 թեյի գդալ
• Քաշմիրյան չիլիի փոշի 1/2 թեյի գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Պանիր (հնդկական), կտրատած 2 սմ խորանարդիկներով 250 գ
• Գարամ մասալա 1/2 թեյի գդալ
• Թանձր սերուցք 60 մլ

Հրահանգներ

1. 1

   Սպանախը 2 րոպե խաշեք մեծ կաթսայի մեջ եռացող ջրում, ապա քամեք և սառեցրեք սառցե ջրում։

2. 2

   Քամեք ավելորդ ջուրը և սպանախը 100 մլ ջրի ու կանաչ չիլի պղպեղի հետ բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ խյուս։

3. 3

   Տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք գին, ավելացրեք զիրայի սերմերը, ապա սոխը և եփեք 6-8 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

4. 4

   Ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը և եփեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք լոլիկը, քրքումը, չիլիի փոշին և աղը և եփեք 5 րոպե, մինչև փափկի։

5. 5

   Խառնելով ավելացրեք սպանախի խյուսը և թույլ կրակի վրա եփեք 5 րոպե՝ հաճախ խառնելով։

6. 6

   Ավելացրեք պանիրը և գարամ մասալան և թույլ կրակի վրա եփեք 3-4 րոպե, մինչև պանիրը տաքանա։

7. 7

   Խառնելով ավելացրեք սերուցքը, հանեք կրակից և մատուցեք ռոտիի, նաանի կամ բրնձի հետ։