Պադ Թայ

Բաղադրիչներ

• Տափակ բրնձի արիշտա 200 g
• Ծովախեցգետին (կամ պինդ տոֆու)՝ մաքրած 150 g
• Ձու 2
• Թամարինդի մածուկ 2 tbsp
• Ձկան սոուս 2 tbsp
• Արմավենու շաքար (կամ դարչնագույն շաքար) 2 tbsp
• Ընդեղենի ծիլեր 150 g
• Սխտորի սոխառ կամ կանաչ սոխ՝ մանր կտրած 50 g
• Բոված գետնանուշ՝ ճզմած 40 g
• Սխտոր՝ մանր կտրած 3 cloves
• Բուսական յուղ 3 tbsp
• Լայմի կտորներ՝ մատուցելու համար to serve

Հրահանգներ

1. 1

   Բրնձի արիշտան թրջեք տաք ջրում, մինչև ճկուն դառնա, ապա քամեք։

2. 2

   Խառնեք թամարինդի մածուկը, ձկան սոուսն ու շաքարը՝ սոուս ստանալու համար։

3. 3

   Վոկում բարձր կրակի վրա տաքացրեք յուղը և տապակեք սխտորն ու ծովախեցգետինը, մինչև ծովախեցգետինը վարդագույն դառնա։

4. 4

   Ամեն ինչ հրեք մի կողմ, բացեք ձվերը և թեթևակի խառնեք։

5. 5

   Ավելացրեք քամած արիշտան ու սոուսը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև արիշտան ներծծի հեղուկը ու փափկի։

6. 6

   Ավելացրեք ընդեղենի ծիլերի մեծ մասը, սոխառը և գետնանուշի կեսը։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ վրան դնելով մնացած գետնանուշը, ընդեղենի ծիլերն ու լայմի կտորները։