Օկրոշկա

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 3 միջին (300 գ)
• Ձու 4
• Խաշած ապխտած ազդրի միս կամ խաշած տավարի միս 250 գ
• Վարունգ 2 միջին (250 գ)
• Բողկ 150 գ
• Կանաչ սոխ 40 գ
• Թարմ սամիթ 15 գ
• Կեֆիր 1 լ
• Մանանեխ 1 թեյի գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Կարտոֆիլը խաշեք կեղևով՝ 20 րոպե, իսկ ձվերը՝ 10 րոպե, ապա երկուսն էլ ամբողջությամբ սառեցրեք։

2. 2

   Կարտոֆիլն ու ձվերը մաքրեք և կտրատեք մանր խորանարդիկներով։

3. 3

   Ազդրի միսը, վարունգն ու բողկը կտրատեք նույն չափի խորանարդիկների, իսկ կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատեք։

4. 4

   Մեծ ամանում խառնեք ամեն ինչ մանանեխի և աղի հետ։

5. 5

   Խառնուրդը և կեֆիրը սառեցրեք առնվազն 30 րոպե։

6. 6

   Խառնուրդը բաժանեք ամանների մեջ և մատուցելուց անմիջապես առաջ վրան լցրեք սառը կեֆիր. դասական թթվահամ-քաղցրավենի տարբերակի համար փոխարենը օգտագործեք սառեցրած կվաս։