Օկոնոմիյակի (Օսակայի ոճով աղի բլիթ)

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 150 գ
• Դասի արգանակ, սառը 180 մլ
• Ձու 4 խոշոր
• Կաղամբ, բարակ մանրած 400 գ
• Կանաչ սոխ, մանրած 4 հատ (30 գ)
• Տեմպուրայի փշրանքներ (տենկասու) 20 գ
• Թթու դրած կարմիր կոճապղպեղ (բենի շոգա), մանրած 20 գ
• Խոզի փորամիս, բարակ շերտերով 200 գ
• Բուսական յուղ 2 ճ. գ.
• Օկոնոմիյակիի սոուս 6 ճ. գ. (100 գ)
• Ճապոնական մայոնեզ 3 ճ. գ. (40 գ)
• Բոնիտոյի փաթիլներ (կացուոբուշի) 4 գ
• Աոնորի (կանաչ ջրիմուռի փաթիլներ) 1 թ. գ. (1 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Հարեք ալյուրը և սառը դասին մինչև միատարր խմոր ստանալը և թողեք հանգստանա 10 րոպե։

2. 2

   Ավելացրեք ձվերը, կաղամբը, կանաչ սոխը, տեմպուրայի փշրանքները և թթու դրած կոճապղպեղը և զգուշորեն խառնեք, մինչև կաղամբը նոր պատվի խմորով։

3. 3

   Տաքացրեք 1/2 ճ. գ. յուղ տապակի մեջ միջին կրակի վրա, խմորի մեկ քառորդը փռեք մոտ 2 սմ հաստությամբ կլոր շերտով և վրան դարսեք խոզի մսի շերտերի մեկ քառորդը։

4. 4

   Տապակեք 5 րոպե, մինչև ներքևը ոսկեգույն դառնա, շուռ տվեք, որ խոզի միսը ներքևում լինի, ծածկեք և տապակեք 5 րոպե, մինչև միսը խրթխրթան դառնա, ապա նորից շուռ տվեք և տապակեք ևս 2 րոպե։

5. 5

   Կրկնեք մնացած յուղով, խմորով և խոզի մսով՝ չորս բլիթ պատրաստելու համար։

6. 6

   Յուրաքանչյուր բլիթ քսեք օկոնոմիյակիի սոուսով և վրան բարակ շիթով մայոնեզ լցրեք։

7. 7

   Ցանեք բոնիտոյի փաթիլներ և աոնորի և անմիջապես մատուցեք։