Նյու Յորք չիզքեյք

Բաղադրիչներ

• Գրեհեմ կրեկեր 90 գ
• Կարագ, հալված 45 գ
• Շաքար 140 գ
• Կրեմ պանիր, յուղայուն, սենյակային ջերմաստիճանում 500 գ
• Ալյուր 15 գ
• Ձու 3 մեծ
• Թթվասեր 100 գ
• Վանիլի էքստրակտ 1 թ/գ
• Կիտրոնի կեղև, քերած 1 թ/գ
• Աղ մի պտղունց

Հրահանգներ

1. 1

   Ջեռուցրեք ջեռոցը 180 °C-ի վրա և 20 սմ տրամագծով բացվող ձևի հատակը շարեք թխման թղթով։

2. 2

   Գրեհեմ կրեկերները մանրացրեք մանր փշուրների, խառնեք հալված կարագի և 15 գ շաքարի հետ, ամուր սեղմեք ձևի հատակին և թխեք 10 րոպե։

3. 3

   Իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը 150 °C-ի։ Ցածր արագությամբ խառնեք կրեմ պանիրը մնացած շաքարի, ալյուրի և աղի հետ, մինչև հարթ դառնա։

4. 4

   Մեկ առ մեկ ավելացրեք ձուերը, ապա թթու սերուցքը, վանիլը և կիտրոնի կեղևը, խառնելով միայն այնքան, որքան անհրաժեշտ է միավորելու համար։

5. 5

   Ձևի արտաքինը փաթաթեք փայլաթիթեղով, լցնեք միջուկը և տեղադրեք ձևը թխման տակնոցի մեջ։ Տակնոցի մեջ լցնեք տաք ջուր, որպեսզի հասնի կողքերի 2 սմ բարձրության։

6. 6

   Թխեք 60 րոպե, մինչև եզրերը պնդանան, բայց կենտրոնը դեռ մի փոքր դողա, ապա անջատեք ջեռոցը և թողեք չիզքեյքը ներսում կիսաբաց դռան հետևում ևս 60 րոպե։

7. 7

   Դանակով անցեք եզրերի շուրջը և չիզքեյքը սառեցրեք գիշերով, նախքան կտրատելը։