Միդիա մարինարա

Բաղադրիչներ

• Թարմ միդիա՝ մաքրած 1 kg
• Պահածոյացված ճզմած լոլիկ 400 g
• Սխտոր՝ մանր կտրած 4 cloves
• Սպիտակ գինի 120 ml
• Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1/2 tsp
• Թարմ մաղադանոս՝ մանր կտրած 3 tbsp
• Աղ to taste

Հրահանգներ

1. 1

   Միդիաները մաքրեք և հանեք «մորուքները»՝ դեն նետելով նրանք, որ թակելիս բաց են մնում։

2. 2

   Մեծ կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մեղմ տապակեք սխտորն ու կարմիր պղպեղի փաթիլները, մինչև բուրավետվեն։

3. 3

   Ավելացրեք ճզմած լոլիկն ու մի պտղունց աղ և եփեք 8-10 րոպե։

4. 4

   Լցրեք սպիտակ գինին և սոուսը արագ եռման հասցրեք։

5. 5

   Ավելացրեք միդիաները, ծածկեք կաթսան և շոգեփոխ արեք 4-5 րոպե՝ երբեմն թափահարելով։

6. 6

   Եփեք, մինչև միդիաները բացվեն՝ դեն նետելով փակ մնացածները։

7. 7

   Խառնեք մաղադանոսը և մատուցեք ամանների մեջ՝ առատ սոուսով ու խրթխրթան հացով։