Մոյ-մոյ (նիգերիական գոլորշու վրա եփած լոբու պուդինգ)

Բաղադրիչներ

• Լոբի «սև աչիկ», չոր 450 գ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 2 մեծ (300 գ)
• Սոխ 1 մեծ (150 գ)
• Սկոտչ բոնեթ կծու պղպեղ 1 հատ (10 գ)
• Բուսական յուղ 100 մլ (90 գ)
• Հավի արգանակի խորանարդիկներ 2 խորանարդիկ (8 գ)
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Տաք ջուր 450 մլ
• Ձու, պինդ եփած 3 մեծ (150 գ մաքրած)

Հրահանգներ

1. 1

   Լոբին 15 րոպե թրջեք սառը ջրում, ապա շփեք ափերի միջև և թափեք անջատված կեղևները․ կրկնեք, մինչև գրեթե բոլոր հատիկները մաքրվեն, ապա թրջեք ևս 1 ժամ։

2. 2

   Լոբու ջուրը քամեք և բլենդերով հարեք բուլղարական պղպեղի, սոխի, սկոտչ բոնեթի և 300 մլ տաք ջրի հետ՝ ստանալով շատ հարթ, թանձր զանգված։

3. 3

   Զանգվածը լցրեք մեծ ամանի մեջ, վրան փշրեք արգանակի խորանարդիկները, ավելացրեք աղը և յուղի մեծ մասը, ապա խառնելով ավելացրեք մնացած 150 մլ տաք ջուրը, մինչև զանգվածը դառնա հարթ և հոսուն։

4. 4

   8 ջերմակայուն ռամեկին կամ փայլաթիթեղե ամաններ վրձինով քսեք մնացած յուղով (կամ բանանի տերևները ծալեք ձագարի տեսքով) և յուրաքանչյուրը լցրեք մոտ երկու երրորդով․ յուրաքանչյուրի մեջ խրեք խաշած ձվի մի քանի շերտ։

5. 5

   Լցված ամանները դրեք վանդակաճաղի վրա մեծ կաթսայում, որտեղ 3-4 սմ թույլ եռացող ջուր կա, ամուր ծածկեք և եփեք գոլորշու վրա 50-60 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով։

6. 6

   Ստուգեք պատրաստ լինելը․ մոյ-մոյը պետք է պինդ լինի, իսկ կենտրոնում խրված դանակը պետք է մաքուր դուրս գա։

7. 7

   Թողեք հանգստանա 5 րոպե, ապա շրջեք ափսեի մեջ և մատուցեք տաք՝ բրնձով, պապով (օգի) կամ կաստարդով։