Մի գորենգ (ինդոնեզական տապակած լապշա)

Բաղադրիչներ

• Չոր ձվով լապշա 250 գ
• Ձու, խոշոր 2 (100 գ)
• Կաղամբ, բարակ կտրատած 150 գ
• Բոկ չոյ կամ չոյ սամ, կտրատած 150 գ
• Գազար, բարակ ձողիկներով կտրատած 1 միջին (80 գ)
• Սոխ-շալոտ, շերտերով կտրատած 3 (45 գ)
• Սխտոր, մանր կտրատած 4 պճեղ (16 գ)
• Կարմիր չիլի պղպեղ, օղակներով կտրատած 1 (10 գ)
• Կեցապ մանիս (քաղցր սոյայի սոուս) 3 ճաշի գդալ (60 գ)
• Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 2 (30 գ)
• Աղ և սպիտակ պղպեղ 1/2-ական թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Եփեք լապշան առատ ջրում 3-4 րոպե, մինչև հենց փափկի, քամեք, լվացեք սառը ջրի տակ և խառնեք 1 թեյի գդալ յուղի հետ։

2. 2

   Տաքացրեք մնացած յուղը վոկի մեջ ուժեղ կրակի վրա և տապակեք շալոտը, սխտորը և չիլին 1 րոպե, մինչև բուրմունք արձակեն։

3. 3

   Տեղաշարժեք դրանք մի կողմ, կոտրեք ձվերը և խառնելով տապակեք, մինչև հենց պնդանան։

4. 4

   Ավելացրեք գազարը և կաղամբը և արագ խառնելով տապակեք 2 րոպե, ապա ավելացրեք բոկ չոյը և տապակեք ևս 1 րոպե։

5. 5

   Ավելացրեք լապշան, կեցապ մանիսը, սոյայի սոուսը, աղը և սպիտակ պղպեղը և խառնեք ուժեղ կրակի վրա 2-3 րոպե, մինչև լապշան հավասարաչափ պատվի և թեթևակի կարամելացվի։

6. 6

   Խառնեք կանաչ սոխը, համտեսեք աղը և մատուցեք տաք։