Առոս ռոխո (մեքսիկական կարմիր բրինձ)

Բաղադրիչներ

• Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ 400 գ
• Բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ
• Լոլիկ 2 միջին (250 գ)
• Սպիտակ սոխ 1/2 (70 գ)
• Սխտոր 2 պճեղ (8 գ)
• Հավի արգանակ, տաք 700 մլ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ և խորանարդիկներով կտրատած գազար 120 գ
• Սեռանո չիլի պղպեղ, ամբողջական 1 (10 գ)
• Թարմ համեմ 2 ճյուղ
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Լվացեք բրինձը մաղի մեջ, մինչև ջուրը գրեթե թափանցիկ դառնա, ապա թողեք 10 րոպե, որ լավ քամվի։

2. 2

   Բլենդերով մանրացրեք լոլիկը, սոխը և սխտորը մինչև միատարր զանգված և քամեք պյուրեն։

3. 3

   Տաքացրեք յուղը լայն կաթսայում միջին կրակի վրա և տապակեք բրինձը՝ հաճախ խառնելով, 6-8 րոպե, մինչև հատիկներն անթափանց և բաց ոսկեգույն դառնան։

4. 4

   Լցրեք լոլիկի պյուրեն և տապակեք՝ խառնելով, 3-4 րոպե, մինչև այն թանձրանա և մի փոքր մգանա։

5. 5

   Ավելացրեք տաք արգանակը, աղը, ոլոռն ու գազարը, չիլին և համեմը․ հասցրեք եռման։

6. 6

   Ամուր ծածկեք, իջեցրեք կրակը մինչև թույլ և եփեք 18-20 րոպե՝ առանց կափարիչը բարձրացնելու, մինչև հեղուկը ներծծվի։

7. 7

   Անջատեք կրակը, թողեք ծածկված 5 րոպե, հանեք չիլին և համեմը և պատառաքաղով փխրեցրեք բրինձը։