Տավարի մսով մասաման կարի

Բաղադրիչներ

• Տավարի ուսամիս, 4 սմ խորանարդիկներով կտրատած 700 գ
• Կոկոսի կաթ, պահածոյացված 500 մլ
• Մասաման կարիի մածուկ 4 ճաշի գդալ (60 գ)
• Կարտոֆիլ, մաքրած, խոշոր կտորներով կտրատած 3 միջին (450 գ մաքրած)
• Սոխ, սեպաձև կտրատած 1 խոշոր (180 գ)
• Բոված գետնանուշ, առանց աղի 60 գ
• Ձկան սոուս 2 ճաշի գդալ
• Արմավենու շաքար կամ բաց դարչնագույն շաքար 2 ճաշի գդալ (25 գ)
• Թամարինդի մածուկ 2 ճաշի գդալ (30 գ)
• Դարչինի ձողիկ և կանաչ հիլի պատիճներ 1 ձողիկ, 4 պատիճ
• Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ
• Ջուր 350 մլ

Հրահանգներ

1. 1

   Տաքացրեք յուղը հաստ հատակով կաթսայում միջին կրակի վրա և տապակեք կարիի մածուկը 2-3 րոպե՝ խառնելով, մինչև բուրմունք արձակի։

2. 2

   Ավելացրեք 150 մլ կոկոսի կաթ և եփեք 3 րոպե, մինչև յուղը սկսի անջատվել։

3. 3

   Ավելացրեք տավարի միսը և խառնեք, որպեսզի այն պատվի մածուկով, ապա ավելացրեք մնացած կոկոսի կաթը, ջուրը, դարչինը և հիլը։

4. 4

   Հասցրեք եռման, ծածկեք, իջեցրեք կրակը և թույլ կրակի վրա եփեք 90 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև միսը գրեթե փափկի։

5. 5

   Ավելացրեք կարտոֆիլը, սոխը և գետնանուշը և առանց կափարիչի եփեք 30-35 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի, իսկ սոուսը թանձրանա։

6. 6

   Համեմեք ձկան սոուսով, արմավենու շաքարով և թամարինդով․ կարին պետք է լինի քաղցր, աղի և թեթևակի թթու։ Հանեք դարչինի ձողիկը։

7. 7

   Մատուցեք գոլորշու վրա եփած ժասմին բրնձի հետ։