Կարտոֆիլի պյուրե

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ, ալրային 1,2 կգ (1 կգ կլպած)
• Ջուր՝ եփելու համար մոտ 2 լ
• Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
• Ամբողջական կաթ, տաք 250 մլ
• Կարագ 60 գ
• Սև պղպեղ, աղացած 1 պտղունց

Հրահանգներ

1. 1

   Կլպեք կարտոֆիլը և կտրատեք մոտ 5 սմ չափի հավասար կտորների։

2. 2

   Դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք սառը ջուր այնքան, որ 2 սմ-ով ծածկի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղը և հասցրեք եռման։

3. 3

   Եփեք թույլ կրակի վրա՝ կափարիչը մասամբ ծածկած, 18-20 րոպե, մինչև դանակը առանց դիմադրության մտնի կտորների մեջ։

4. 4

   Միևնույն ժամանակ տաքացրեք կաթը կարագի հետ, մինչև կարագը հալվի․ թույլ մի տվեք, որ եռա։

5. 5

   Լավ քամեք կարտոֆիլը, վերադարձրեք տաք կաթսայի մեջ և թողեք 1 րոպե թույլ կրակի վրա, որ գոլորշին դուրս գա և կարտոֆիլը չորանա։

6. 6

   Ճզմեք կարտոֆիլի ճզմիչով, մինչև գնդիկներ չմնան, ապա քիչ-քիչ ավելացրեք տաք կաթն ու կարագը՝ ուժգին խառնելով։

7. 7

   Համեմեք մնացած 1 թեյի գդալ աղով և պղպեղով ու մատուցեք տաք։