Մապո տոֆու

Բաղադրիչներ

• Փափուկ (սիլքեն) տոֆու՝ խորանարդներով 400 գ
• Աղացած խոզի միս 120 գ
• Դուբանջյան (խմորած պղպեղ-լոբու մածուկ) 2 ճ.գ.
• Խմորած սև լոբի՝ մանր կտրած 1 ճ.գ.
• Սխտոր՝ մանր կտրած 2 բլթակ
• Կոճապղպեղ՝ մանր կտրած 1 ճ.գ.
• Սիչուանյան պղպեղ՝ աղացած 1 թ.գ.
• Կծու յուղ 1 ճ.գ.
• Հավի արգանակ 200 մլ
• Սոյայի սոուս 1 ճ.գ.
• Եգիպտացորենի օսլա 1 ճ.գ.
• Կանաչ սոխ՝ շերտերով 2
• Յուղ 2 ճ.գ.

Հրահանգներ

1. 1

   Տոֆուի խորանարդները թեթևակի աղ դրած մեղմ եռացող ջրում խաշեք 1 րոպե, ապա զգուշորեն քամեք։

2. 2

   Վոկում տաքացրեք յուղը և աղացած խոզի միսը գունավորեք, մինչև խրթխրթան դառնա։

3. 3

   Ավելացրեք դուբանջյանը, սև լոբին, սխտորն ու կոճապղպեղը և տապակեք, մինչև յուղը կարմրի ու բուրավետվի։

4. 4

   Լցրեք արգանակն ու սոյայի սոուսը և եռացրեք։

5. 5

   Զգուշորեն ավելացրեք տոֆուն և մեղմ եփեք մի քանի րոպե՝ խառնելու փոխարեն թեթևակի հրելով, որ խորանարդներն ամբողջ մնան։

6. 6

   Օսլան խառնեք մի քիչ ջրի հետ և ավելացրեք՝ սոուսը փայլուն ծածկույթի վերածելու համար։

7. 7

   Ավարտին ավելացրեք կծու յուղն ու աղացած սիչուանյան պղպեղը, շաղ տվեք կանաչ սոխ և մատուցեք բրնձի հետ։