Մանակիշ զաաթարով (լիբանանյան տափակ հաց զաաթարով)

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 500 գ
• Տաք ջուր 300 մլ
• Չոր խմորիչ 2 թեյի գդալ (7 գ)
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ (4 գ)
• Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
• Ձիթապտղի յուղ՝ խմորի համար 2 ճաշի գդալ
• Զաաթար համեմունքների խառնուրդ (չորացրած ուրց, սումախ, քունջութ, աղ) 60 գ
• Ձիթապտղի յուղ՝ վրան քսելու համար 120 մլ

Հրահանգներ

1. 1

   Տաք ջրի մեջ լուծեք խմորիչը և շաքարավազը ու թողեք 5 րոպե, մինչև փրփրի։

2. 2

   Ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և աղը, ավելացրեք խմորիչով ջուրը և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը ու 8-10 րոպե հունցեք հարթ, փափուկ խմոր։

3. 3

   Ծածկեք և թողեք տաք տեղում 1-1,5 ժամ, որ բարձրանա, մինչև կրկնապատկվի։

4. 4

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250 °C՝ ներսում դնելով թխելու սկուտեղ կամ քար. զաաթարը խառնեք 120 մլ ձիթապտղի յուղի հետ՝ ստանալով ոչ խիտ մածուկ։

5. 5

   Խմորը բաժանեք 8 գնդի և յուրաքանչյուրը սեղմելով կամ գլանելով դարձրեք 20 սմ տրամագծով, մոտ 4 մմ հաստությամբ շրջան՝ մատների ծայրերով մակերեսին փոսիկներ անելով։

6. 6

   Յուրաքանչյուր շրջանի վրա քսեք մոտ 2 ճաշի գդալ զաաթարի մածուկ՝ թողնելով նեղ եզր, և թխեք 2-3 հատ միաժամանակ 6-8 րոպե, մինչև եզրերը ոսկեգույն դառնան։

7. 7

   Մատուցեք տաք վիճակում, ծալած, կտրատած լոլիկով, վարունգով, ձիթապտղով և թարմ անանուխով։