Լվովյան սիրնիկ (Լվովյան չիզքեյք)

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ (տվորոգ) 9% 1 կգ
• Ձու, դեղնուցն ու սպիտակուցն առանձնացված 5 մեծ (250 գ)
• Շաքարավազ 200 գ
• Կարագ, փափկեցված 150 գ
• Չամիչ 100 գ
• Սպիտակաձավար (մաննա) 3 ճաշի գդալ (30 գ)
• Վանիլի էքստրակտ 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի քերած կեղև 1 կիտրոնից (5 գ)
• Աղ 1 պտղունց (1 գ)
• Կակաոյի փոշի՝ ջնարակի համար 3 կատարով ճաշի գդալ (25 գ)
• Շաքարավազ՝ ջնարակի համար 60 գ
• Կարագ՝ ջնարակի համար 40 գ
• Թթվասեր (20%)՝ ջնարակի համար 60 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Կաթնաշոռը երկու անգամ անցկացրեք մանր մաղով կամ մսաղացով, մինչև լիովին համասեռ դառնա։

2. 2

   Փափուկ կարագը հարեք շաքարավազի և դեղնուցների հետ, մինչև բաց գույն ստանա, ապա հարելով ավելացրեք կաթնաշոռը, սպիտակաձավարը, վանիլը, կիտրոնի կեղևը և աղը․ խառնեք չամիչը։

3. 3

   Սպիտակուցները հարեք մինչև պինդ գագաթներ և զգուշորեն խառնեք կաթնաշոռային զանգվածին։

4. 4

   Զանգվածը տարածեք կարագով քսված 24 սմ տրամագծով բացովի կաղապարում և թխեք 170 °C-ում 55-60 րոպե, մինչև պնդանա և թեթևակի ոսկեգույն դառնա։

5. 5

   Անջատեք ջեռոցը և չիզքեյքը թողեք ներսում՝ դուռը կիսաբաց, 15 րոպե, ապա լիովին սառեցրեք։

6. 6

   Ջնարակի համար կակաոն, շաքարավազը, կարագը և թթվասերը փոքր կաթսայում թույլ կրակի վրա խառնեք, մինչև համասեռ դառնա, և թույլ եռացրեք 2 րոպե, ապա թեթևակի սառեցրեք։

7. 7

   Ջնարակը լցրեք չիզքեյքի վրա, հավասարաչափ տարածեք և պահեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ՝ նախքան կտրատելը։