Կուտյա (ուկրաինական Սուրբ Ծննդյան ցորենով աղանդեր)

Բաղադրիչներ

• Ցորեն (ամբողջական հատիկներ) 250 գ
• Խաշխաշ (կակաչի սերմ) 150 գ
• Ընկույզ, կտրատած 100 գ
• Չամիչ 100 գ
• Մեղր 100 գ (5 ճաշի գդալ)
• Ուզվար (չրերի կոմպոտ) կամ եռացրած ջուր, գոլ 150 մլ
• Աղ 1 պտղունց (1 գ)
• Ջուր՝ թրջելու և եփելու համար մոտ 2 լ

Հրահանգներ

1. 1

   Լվացեք ցորենը, վրան լցրեք սառը ջուր և թողեք թրջվի 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, ապա քամեք։

2. 2

   Ցորենի վրա լցրեք 1,5 լ թարմ ջուր, ավելացրեք աղը և կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփեք 1,5 ժամ, մինչև հատիկները փափկեն և սկսեն պայթել․ քամեք և սառեցրեք։

3. 3

   Խաշխաշի վրա լցրեք եռման ջուր, թողեք 30 րոպե, լավ քամեք և աղացեք բլենդերով կամ սանդի մեջ, մինչև գունատվի և կաթնանման դառնա։

4. 4

   Չամիչը թրջեք տաք ջրում 10 րոպե և քամեք․ ընկույզը բովեք չոր տապակում 3-4 րոպե և կտրատեք։

5. 5

   Մեղրը լուծեք գոլ ուզվարում կամ եռացրած ջրում։

6. 6

   Ցորենը խառնեք աղացած խաշխաշի, ընկույզի և չամիչի հետ, ապա վրան լցրեք մեղրի օշարակը և խառնեք։

7. 7

   Թողեք 1 ժամ, որպեսզի ցորենը ներծծի օշարակը, և մատուցեք սենյակային ջերմաստիճանում։