Խոլոդնիկ (կեֆիրով սառը ճակնդեղապուր)

Բաղադրիչներ

• Ճակնդեղ, մաքրած և բարակ ձողիկներով կտրատած 3 միջին (400 գ)
• Ջուր 600 մլ
• Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ (30 մլ)
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Կեֆիր, 2,5% յուղայնության 1 լ
• Վարունգ, խորանարդիկներով կտրատած 2 միջին (300 գ)
• Ձու, պինդ խաշած, կտրատած 4 մեծ (200 գ)
• Կանաչ սոխ, կտրատած 50 գ
• Սամիթ, կտրատած 20 գ
• Աղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Ճակնդեղի ձողիկները դրեք կաթսայի մեջ 600 մլ ջրի, կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ, հասցրեք եռման և կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփեք 15 րոպե, մինչև փափկի։

2. 2

   Կաթսան վերցրեք կրակից և թողեք, որ ճակնդեղը սառչի իր հեղուկի մեջ, ապա սառեցրեք առնվազն 1 ժամ։

3. 3

   Ձվերը պինդ խաշեք 10 րոպե, սառեցրեք սառը ջրում, կճպեք և կտրատեք․ ցանկության դեպքում 1-2 կես պահեք զարդարելու համար։

4. 4

   Վարունգները կտրատեք խորանարդիկներով, մանր կտրատեք կանաչ սոխն ու սամիթը․ կանաչ սոխը տրորեք մեկ պտղունց աղով, որպեսզի հյութ բաց թողնի։

5. 5

   Սառեցված կեֆիրը, անընդհատ խառնելով, լցրեք ճակնդեղի արգանակի մեջ, մինչև հավասարաչափ վարդագույն դառնա։

6. 6

   Ավելացրեք վարունգները, ձվերը, կանաչ սոխը և սամիթը, ըստ ճաշակի ավելացրեք աղ և մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ։

7. 7

   Սառեցրեք 30 րոպե և մատուցեք սառը, ցանկության դեպքում՝ կողքին խաշած կարտոֆիլով։