Քյաբաբ

Բաղադրիչներ

• Գառան կամ հավի միս՝ խորանարդներով 600 գ
• Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ.
• Սխտոր՝ մանր կտրած 3 բլթակ
• Աղացած քեմոն (զիրա) 1 թ.գ.
• Կարմիր պղպեղ (պապրիկա) 1 թ.գ.
• Աղացած համեմի սերմեր (կորիանդր) 1 թ.գ.
• Կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ.
• Սոխ՝ կտորներով 1
• Բլղարական պղպեղ՝ կտորներով 1
• Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Ձիթապտղի յուղը, սխտորը, քեմոնը, պապրիկան, կորիանդրը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը հարեք՝ մարինադ ստանալու համար։

2. 2

   Միսը խառնեք մարինադի մեջ և պահեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ, իսկ ավելի խորը համի համար՝ մեկ գիշեր։

3. 3

   Միսը շարեք շամփուրների՝ հերթափոխելով սոխի ու բլղարական պղպեղի կտորների հետ։

4. 4

   Գրիլը կամ գրիլ-թավան շիկացրեք բարձր կրակի վրա։

5. 5

   Շամփուրները տապակեք 10-12 րոպե՝ շրջելով, որ ամեն կողմ թեթևակի խանձվի, մինչև միսը եփվի ու հյութալի մնա։

6. 6

   Թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, ապա մատուցեք լավաշով, բրնձով կամ թարմ աղցանով։