Քյաբաբ

Բաղադրիչներ

• Գառան կամ հավի միս՝ խորանարդներով 600 g
• Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp
• Սխտոր՝ մանր կտրած 3 cloves
• Աղացած չաման (զիրա) 1 tsp
• Կարմիր պղպեղ (պապրիկա) 1 tsp
• Աղացած համեմի սերմեր (կորիանդր) 1 tsp
• Կիտրոնի հյութ 2 tbsp
• Սոխ՝ կտորներով 1
• Բլղարական պղպեղ՝ կտորներով 1
• Աղ և պղպեղ to taste

Հրահանգներ

1. 1

   Ձիթապտղի յուղը, սխտորը, չամանը, պապրիկան, կորիանդրը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը հարեք՝ մարինադ ստանալու համար։

2. 2

   Միսը խառնեք մարինադի մեջ և սառեցրեք առնվազն 1 ժամ, իսկ ավելի խորը համի համար՝ մեկ գիշեր։

3. 3

   Միսը շարեք շամփուրների՝ հերթափոխելով սոխի ու բլղարական պղպեղի կտորների հետ։

4. 4

   Գրիլը կամ գրիլ-թավան շիկացրեք բարձր կրակի վրա։

5. 5

   Շամփուրները տապակեք 10-12 րոպե՝ շրջելով, որ ամեն կողմ այրվի, մինչև միսը եփվի ու հյութալի մնա։

6. 6

   Թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, ապա մատուցեք լավաշով, բրնձով կամ թարմ աղցանով։