Կապուսնյակ (թթու կաղամբով, կորեկով և խոզի մսով ապուր)

Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսամիս (թիակ), կտրատած 2 սմ կտորներով 400 գ
• Ջուր 2 լ
• Թթու կաղամբ, թեթևակի քամած 400 գ
• Կորեկ, լվացած 80 գ
• Կարտոֆիլ, մաքրած և խորանարդիկներով կտրատած 2-3 միջին (400 գ)
• Սոխ, մանր կտրատած 1 միջին (120 գ)
• Գազար, քերած 1 միջին (100 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր, ճզմած 2 պճեղ (8 գ)
• Դափնու տերև և սև պղպեղ 2 տերև, մեկ պտղունց
• Աղ ըստ ճաշակի
• Սամիթ, կտրատած, մատուցելու համար 15 գ
• Թթվասեր, մատուցելու համար 150 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Խոզի միսը լցրեք 2 լ սառը ջրով, հասցրեք եռման, հավաքեք փրփուրը և դափնու տերևների հետ թույլ կրակի վրա եփեք 50 րոպե՝ կափարիչը կիսով չափ ծածկած։

2. 2

   Կորեկը մի քանի անգամ լվացեք տաք ջրով, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, ապա կարտոֆիլի հետ միասին ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք 10 րոպե։

3. 3

   Այդ ընթացքում սոխն ու գազարը տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ 5 րոպե, ավելացրեք թթու կաղամբը և եփեք ևս 10 րոպե՝ խառնելով։

4. 4

   Կաղամբի խառնուրդն ավելացրեք ապուրին և թույլ կրակի վրա եփեք 15-20 րոպե, մինչև կորեկն ու կարտոֆիլը փափկեն։

5. 5

   Համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ հաշվի առնելով թթու կաղամբի աղիությունը, ավելացրեք սխտորը և հանեք դափնու տերևները։

6. 6

   Անջատեք կրակը և թողեք ապուրը ծածկված 15 րոպե։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ կտրատած սամիթով և մեկ գդալ թթվասերով։