Ջոլոֆ բրինձ

Բաղադրիչներ

• Երկար հատիկավոր գոլորշիով մշակված բրինձ 500 գ
• Սալորաձև լոլիկ 400 գ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 2 (300 գ)
• Սկոչ բոնեթ պղպեղ 1
• Սոխ 2 միջին (300 գ)
• Բուսական յուղ 100 մլ
• Լոլիկի մածուկ 70 գ
• Հավի արգանակ 750 մլ
• Արգանակի խորանարդիկներ 2
• Կարրի համեմունք 1 թեյի գդալ
• Չոր ուրց 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերև 2
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Սպիտակ պղպեղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սկոչ բոնեթը և 1 սոխը մանրացրեք բլենդերով մինչև համասեռ զանգված, ապա պյուրեն եռացրեք կաթսայում 15-20 րոպե, մինչև մոտ մեկ երրորդով նվազի։

2. 2

   Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք ջրով, մինչև ջուրը գրեթե պարզ դառնա, և քամեք։

3. 3

   Մեծ հաստահատակ կաթսայում միջին կրակի վրա տաքացրեք յուղը և 5 րոպե տապակեք երկրորդ սոխը՝ կտրատած շերտերով, մինչև փափկի։

4. 4

   Խառնեք լոլիկի մածուկը և տապակեք 5 րոպե, մինչև մգանա։ Ավելացրեք նվազեցրած պյուրեն, կարրին, ուրցը, դափնու տերևները և փշրած արգանակի խորանարդիկները և տապակեք 10 րոպե՝ խառնելով, մինչև յուղը դուրս գա մակերես։

5. 5

   Լցրեք արգանակը, ավելացրեք աղը և սպիտակ պղպեղը և հասցրեք եռման, ապա խառնեք բրինձը։

6. 6

   Կաթսան պինդ ծածկեք փայլաթիթեղով և կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 30-35 րոպե՝ մեկ անգամ կեսին խառնելով, մինչև հեղուկը ներծծվի և բրինձը փափկի։

7. 7

   Հանեք դափնու տերևները, բրինձը փխրեցրեք պատառաքաղով և մատուցեք։