Ջաջանմյոն (կորեական լապշա սև լոբու սոուսով)

Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսամիս կամ փորամիս, 1 սմ խորանարդիկներով կտրատած 250 գ
• Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
• Չունջան (կորեական սև լոբու մածուկ) 120 գ (7 ճաշի գդալ)
• Սոխ, խորանարդիկներով կտրատած 2 միջին (300 գ)
• Դդմիկ, խորանարդիկներով կտրատած 1 փոքր (150 գ)
• Կարտոֆիլ, մաքրած և խորանարդիկներով կտրատած 1 միջին (150 գ)
• Շաքարավազ 1 1/2 ճաշի գդալ
• Ջուր 400 մլ
• Կարտոֆիլի օսլա, խառնած 60 մլ ջրի հետ 2 ճաշի գդալ (18 գ)
• Թարմ ջաջանմյոնի լապշա (հաստ ցորենի լապշա) 600 գ
• Վարունգ, բարակ շերտիկներով կտրատած 100 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Փոքր տապակում թույլ կրակի վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղը, ավելացրեք չունջանը և տապակեք 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրմունք արձակի․ մի կողմ դրեք յուղի հետ միասին։

2. 2

   Մնացած յուղը տաքացրեք վոկում կամ մեծ տապակում միջինից բարձր կրակի վրա և խոզի միսը տապակեք 4 րոպե, մինչև կարմրի։

3. 3

   Ավելացրեք կարտոֆիլը և տապակեք 3 րոպե, ապա ավելացրեք սոխը և դդմիկը և տապակեք ևս 4 րոպե, մինչև սոխը փափկի։

4. 4

   Խառնելով ավելացրեք տապակած չունջանը և շաքարավազը, լցրեք ջուրը, հասցրեք եռման և թույլ կրակի վրա եփեք 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

5. 5

   Խառնեք օսլայի խառնուրդը, լցրեք սոուսի մեջ և եփեք 1-2 րոպե՝ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և փայլուն դառնա։

6. 6

   Միևնույն ժամանակ լապշան եփեք առատ ջրում 4-5 րոպե, քամեք, արագ լվացեք գոլ ջրով և բաժանեք 4 ամանի մեջ։

7. 7

   Սոուսը շերեփով լցրեք լապշայի վրա և վրան դրեք վարունգի շերտիկները․ ուտելուց առաջ լավ խառնեք։