Ուեվոս ռանչերոս

Բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի տորտիլյաներ 4 փոքր (100 գ)
• Ձու 4 խոշոր
• Բուսական յուղ 2 ճ/գ
• Լոլիկ 3 միջին (300 գ)
• Սոխ 1/2 միջին (60 գ)
• Խալապենյո պղպեղ 1 (15 գ)
• Սխտոր 2 պճեղ
• Զիրա (աղացած) 1/2 թ/գ
• Աղ 1/2 թ/գ
• Տապակած լոբու պյուրե 160 գ
• Թարմ կինձ 2 ճ/գ
• Լայմ մատուցելու համար

Հրահանգներ

1. 1

   Լոլիկը, սոխը, խալապենյոն և սխտորը կոպիտ կտրատեք և հարեք բլենդերով գրեթե միատարր զանգվածի։

2. 2

   Կաթսայում տաքացրեք 1 ճ/գ յուղ, ավելացրեք լոլիկի խառնուրդը, զիրան և աղը և թույլ կրակի վրա եփեք 10-12 րոպե, մինչև թանձրանա։

3. 3

   Տապակած լոբու պյուրեն փոքր թավայում տաքացրեք ցածր կրակի վրա 5 րոպե՝ խառնելով։

4. 4

   Տորտիլյաները քսեք մնացած յուղից քիչ-քիչ և տաքացրեք տապակում՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 1 րոպե, մինչև փափկեն և եզրերը թեթևակի խրթխրթան դառնան. տաք պահեք։

5. 5

   Մնացած յուղը լցրեք թավայի մեջ և միջին կրակի վրա տապակեք ձվերը 3-4 րոպե, մինչև սպիտակուցները պնդանան, իսկ դեղնուցները մնան հեղուկ։

6. 6

   Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք երկու տորտիլյա, վրան՝ երկու ձու, և սոուսը գդալով լցրեք դրանց վրա ու շուրջը։

7. 7

   Մատուցեք լոբու պյուրեի, կտրատած կինձի և լայմի կտորների հետ։