Կծու-թթու ապուր (Սուան լա թան)

Բաղադրիչներ

• Հավի արգանակ 1,5 լիտր
• Անյուղ խոզի միս (մեջքամիս կամ փափկամիս)՝ կտրատած բարակ շերտիկներով 120 գ
• Պինդ տոֆու 200 գ
• Չորացրած շիտակե սունկ 6 հատ (18 գ)
• Չորացրած «փայտի ականջ» սունկ (մու-էր) 5 գ
• Բամբուկի ընձյուղներ՝ պահածոյացված, քամած 100 գ
• Սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ
• Չինական սև քացախ կամ բրնձի քացախ 4 ճաշի գդալ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ 1,5 թեյի գդալ (3,5 գ)
• Եգիպտացորենի օսլա՝ խառնած 60 մլ ջրի հետ 3 ճաշի գդալ (24 գ)
• Ձու՝ մեծ, հարած 2 հատ (100 գ)
• Բոված քնջութի յուղ 1 թեյի գդալ
• Կանաչ սոխ 2 հատ (30 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Շիտակե և «փայտի ականջ» սնկերը թրջեք տաք ջրում 20 րոպե, ապա քամեք, հեռացրեք շիտակեի ոտիկները և երկու տեսակն էլ կտրատեք բարակ։

2. 2

   Տոֆուն և բամբուկի ընձյուղները կտրատեք բարակ շերտիկներով, իսկ կանաչ սոխը՝ օղակներով։

3. 3

   Մեծ կաթսայում արգանակը հասցրեք եռման, ավելացրեք խոզի միսը և խառնեք՝ շերտիկներն իրարից անջատելու համար։

4. 4

   Ավելացրեք սնկերը, բամբուկի ընձյուղները և սոյայի սոուսը և թույլ կրակի վրա եփեք 5 րոպե, ապա ավելացրեք տոֆուն և եփեք ևս 2 րոպե։

5. 5

   Խառնեք օսլայի խառնուրդը, լցրեք այն՝ խառնելով, և եփեք 1 րոպե, մինչև ապուրը մի փոքր թանձրանա։

6. 6

   Անջատեք կրակը, հարած ձվերը լցրեք բարակ շիթով՝ դանդաղ խառնելով, որպեսզի դրանք ժապավեններ առաջացնեն, ապա խառնելով ավելացրեք քացախը և սպիտակ պղպեղը։

7. 7

   Շերեփով լցրեք ամանների մեջ և վերջում ավելացրեք քնջութի յուղը և կանաչ սոխը։