Հուն շաո ժոու (կարմիր շոգեխաշած խոզի փորամիս)

Բաղադրիչներ

• Խոզի փոր՝ կաշիով 600 գ
• Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ (13,5 գ)
• Բյուրեղային շաքար կամ սպիտակ շաքարավազ 30 գ
• Շաոսինի բրնձի գինի 3 ճաշի գդալ (45 մլ)
• Բաց սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ (32 գ)
• Մուգ սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ (16 գ)
• Կոճապղպեղ՝ շերտերով կտրատած 4 շերտ (15 գ)
• Կանաչ սոխ՝ կտրատած 5 սմ կտորներով 2 հատ (30 գ)
• Աստղաձև անիսոն (բադյան) և դարչինի ձողիկ 2 աստղ և 3 սմ կտոր
• Ջուր՝ տաք 500 մլ
• Ջուր՝ խաշելու համար ծածկելու չափ

Հրահանգներ

1. 1

   Խոզի փորը կտրատեք 3 սմ խորանարդիկներով, դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման և խաշեք 3 րոպե. քամեք և լվացեք։

2. 2

   Վոկում թույլ կրակի վրա տաքացրեք յուղը, ավելացրեք շաքարը և խառնեք, մինչև այն հալվի և սաթագույն դառնա՝ 3-4 րոպե։

3. 3

   Ավելացրեք խոզի միսը և տապակեք՝ խառնելով, 3 րոպե, որպեսզի այն պատվի կարամելով, ապա ավելացրեք կոճապղպեղը, կանաչ սոխը, աստղաձև անիսոնը և դարչինը։

4. 4

   Լցրեք Շաոսինի գինին և սոյայի երկու սոուսները, խառնեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք տաք ջուրն այնքան, որ հազիվ ծածկի միսը։

5. 5

   Հասցրեք եռման, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 60 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

6. 6

   Հանեք աստղաձև անիսոնը և դարչինը, ուժեղացրեք կրակը և առանց կափարիչի եռացրեք սոուսը 10-15 րոպե՝ խառնելով, մինչև այն դառնա փայլուն գլազուր, որը պատում է միսը։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ գոլորշով եփած բրնձով։