Դասական համբուրգեր

Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս (80% անյուղ) 500 գ
• Աղ 0,75 թեյի գդալ (4,5 գ)
• Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 1 թեյի գդալ
• Համբուրգերի բուլկիներ 4 հատ (220 գ)
• Այսբերգ հազարի տերևներ 4 հատ (40 գ)
• Լոլիկ 1 միջին (120 գ)
• Սոխ 1 փոքր (60 գ)
• Կետչուպ 4 ճաշի գդալ (60 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Միսը բաժանեք 125 գ-անոց 4 բաժնի և ազատ ձևավորեք մոտ 1,5 սմ հաստությամբ կոտլետներ՝ բուլկիներից մի փոքր լայն․ յուրաքանչյուրի կենտրոնում սեղմելով արեք ծանծաղ փոսիկ։

2. 2

   Լոլիկը կտրատեք 8 շերտի, սոխը կտրատեք բարակ օղակներով, իսկ հազարի տերևները լվացեք և չորացրեք։

3. 3

   Չուգունե թավայում յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա և կոտլետները երկու կողմից համեմեք աղով և պղպեղով՝ անմիջապես տապակելուց առաջ։

4. 4

   Կոտլետները տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե՝ առանց սեղմելու, մինչև լավ կարմրեն, և կենտրոնում ջերմաստիճանը հասնի 71 °C-ի, ապա թողեք հանգստանան 2 րոպե։

5. 5

   Մինչ կոտլետները հանգստանում են, բուլկիները կիսեք և կտրված կողմերը չոր թավայում կարմրացրեք մոտ 1 րոպե։

6. 6

   Կետչուպը քսեք բուլկիների ստորին կեսերին և շերտերով դասավորեք հազարը, կոտլետը, լոլիկի 2 շերտը և սոխի օղակները։

7. 7

   Ծածկեք բուլկիների վերին կեսերով և անմիջապես մատուցեք։