Կարտոֆիլի նյոկի լոլիկի սոուսով

Բաղադրիչներ

• Ալրային կարտոֆիլ 800 գ
• Ցորենի ալյուր 220 գ
• Ձու 1 խոշոր
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Մանրացրած լոլիկ 400 գ
• Ձիթայուղ 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Թարմ ռեհան 5 գ
• Պարմեզան, քերած 30 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Չմաքրված կարտոֆիլը եփեք աղաջրում 30-40 րոպե, մինչև ամբողջովին փափկի, ապա քամեք։

2. 2

   Կարտոֆիլը մաքրեք տաք ժամանակ, անցկացրեք կարտոֆիլի մամլիչով ալրոտած աշխատանքային մակերեսի վրա և թողեք, որ գոլորշին դուրս գա՝ 5 րոպե։

3. 3

   Այդ ընթացքում կաթսայում միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթայուղը, 1 րոպե տապակեք կտրատած սխտորը, ավելացրեք մանրացրած լոլիկն ու մի պտղունց աղ և եփեք 15 րոպե։ Մեջը պոկոտեք ռեհանը։

4. 4

   Կարտոֆիլին ավելացրեք հարած ձուն, աղը և ալյուրի մեծ մասը և կարճ ժամանակ շաղեք փափուկ, հարթ խմոր՝ ալյուրի մնացածը ավելացնելով միայն այն դեպքում, եթե խմորը կպչում է։

5. 5

   Խմորը բաժանեք 4 մասի, յուրաքանչյուրը գլորեք մոտ 2 սմ հաստությամբ ձողիկի և կտրատեք 2 սմ երկարությամբ կտորների։

6. 6

   Նյոկին եփեք մասերով՝ մեծ կաթսայում թեթևակի եռացող աղաջրում, և ծակոտկեն շերեփով հանեք լողալ սկսելուց մոտ 1 րոպե հետո։

7. 7

   Նյոկին զգուշորեն խառնեք լոլիկի սոուսի հետ և մատուցեք պարմեզանով ցանելով։